La Ferme du Brin d’Buis
Le troupeau compte une vingtaine de chèvres Alpines chamoisées nourries principalement sur parcours : elles sortent tous les jours dans le milieu naturel et préservé des environs du bois de Païolive.
Cette sortie quotidienne de quatre heures leur permet d’exprimer leur potentiel de grimpeuses et d’acrobates, de les maintenir en bonne santé, de leur donner accès à une nourriture vivante et variée qu’elles choisissent avec attention, et qui donne son goût délicieux au fromage.
Les compléments de nourriture qu’elles reçoivent sont constitués d’orge bio germée et de fourrage local en partie cultivé sur place (Luzerne/Sainfoin).
La traite manuelle est quotidienne, le lait est directement caillé pour donner les fromages lactiques locaux (type Picodon). Certains fromages sont parfumés avec de la sarriette sauvage récoltée aux environs.
La fromagerie aux normes a été conçue et réalisée en 2012, et a permis à l’activité de démarrer début 2013.
La commercialisation se fait sur place, les mardis et vendredi à 16h pendant toute la saison de lactation (de début mars à fin octobre)
L’activité accueille des wwoofers : nous contacter